萬州烤魚學校_西安食尚香小吃培訓,多家連鎖機構,老師指導親自動手操作,!萬州烤魚學校_1人報名2人可學,中途不收其他費用,歡迎參觀,咨詢試吃!
重慶萬州烤魚是一種發源于重慶萬州的漢族風味小吃，屬于川菜或重慶菜。在流傳過程中，融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術，充分借鑒傳統川菜及川味火鍋用料特點，口味奇絕、營養豐富。
重慶烤魚培訓班哪里好，說起烤魚，大家比較喜歡的應該就是重慶的萬州烤魚了吧，在很多地方都可以看到萬州烤魚的招聘店，雖然不知道味道是否正宗，但是生意都還不錯。不僅開烤魚店的朋友越來越多，學習萬州烤魚這項技術的朋友也是急劇增多。
萬州烤魚雖說也是采用了烤炙技術，它的重點卻不單單是烤那些簡單，它是腌、烤、燉三者相結合精心烹飪而成的重慶特色美食，它早與古代的那種串起來在火堆中烤制的原始方法分離開，那是一種用現代廚具再加以精心研秘而成的，萬州烤魚在大承度上保留了魚的鮮味，再加以各種配料及藥材烹煮，使烤魚不再像原始做法那樣熱氣上火，而是使烤魚具了營養功效，既將各種配料的香味充分發揮出來，又富含豐富的營養成份。
本套課程主要是培訓學員了解學習項目的基礎知識(理論課程)。開始實操課程，按照標準化的比例配方，老師一對一示范操作，學員領悟操作流程后再親自動手，老師旁邊督導，反復練習，直到做出學員滿意的口味。
萬州烤魚的培訓種類：
經典香辣味烤魚)、川香麻辣味烤魚、酸辣味烤魚、農泡椒味烤魚、藤椒為烤魚、椒鹽味烤魚等眾多口味，魚的品種也包含了鯉魚、草魚、黑魚、鰱魚等不同品種
一：碳烤爐的認識及使用;
二：魚的挑選及清洗;
三：魚的剖腹技術和腌制秘方;
四：魚在碳火爐上烤的火候及時間;
五：諸葛烤魚醬汁的配方及做法;
六：烤大魚的煮法和輔菜的添加;
七：麻辣味，香辣味，豆鼓味，孜然味等味型的調配;
1、烤魚原材料與工具設備的認識;
2、烤魚的腌制與處理方法;
3、烤魚油與烤魚汁的配方和制作技巧;
4、烤魚秘制鮮香膏與五香油的制作方法;
5、烤魚秘制紅油的配方和制作技巧;
6、如何炒制底料;
7、詳細的烤魚做法講解;
萬州烤魚，采用“先烤后燉”的獨特做法，融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華，屬于漢族傳統名菜。
晚清年間，重慶名廚葉天奇的后人中出了一位聰慧女子。由于葉家的廚藝一向傳男不傳女，所以只授了她一些家常菜的做法，一年春節，父親臥病在床，不能上灶，就命女兒做些普通菜草草過年，誰知女兒竟做出了一頓豐盛的大餐，技驚四座。其中，尤以一道用爐火燒烤后再炒料烹制的烤魚讓父親也嘆為觀止，原來，此女一直潛心廚藝研究，這也就是萬州烤魚的由來故事。
